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Comprar torrador de café: como escolher o tamanho certo

Antes de comprar um torrador de café, o número que importa não é a capacidade do tambor: é quantos quilos você precisa entregar por semana e quanto custa cada quilo que sai dele.

Qual capacidade de torrador comprar

A conta é simples: pegue a sua venda semanal em quilos de café torrado, divida pelo número de dias que você quer torrar e depois pelo número de torras possíveis por dia (cada ciclo leva de 10 a 15 minutos, mais resfriamento e limpeza). O resultado é a batelada mínima. Comprar grande demais custa gás e uniformidade em bateladas pequenas; comprar pequeno demais custa a sua semana inteira em frente ao torrador.

  • Até 20 kg/semana: torradores de 1 a 3 kg atendem, com espaço para amostras e testes de perfil
  • 20 a 100 kg/semana: faixa de 5 a 10 kg, a mais comum em microtorrefações
  • 100 a 400 kg/semana: 15 a 30 kg, já exigindo exaustão e área dedicada
  • Acima disso: equipamentos industriais de 60 kg ou mais, com pós-queimador

Marcas de torrador usadas no Brasil

O mercado brasileiro trabalha principalmente com fabricantes nacionais, o que encurta prazo de assistência e peças. A Atilla, de Belo Horizonte, fabrica torradores para cafés especiais desde 1989, com linha de 2 a 30 kg e opções manual ou automatizada. A Carmomaq oferece linhas como Caloratto, voltada a cafeterias e torrefações menores, e equipamentos industriais para jornadas longas. Também circulam no país torradores importados, como Probat e Giesen, e opções de ar quente para volumes menores. Peça sempre a curva de consumo de gás e o prazo de peças antes de fechar.

O custo do torrador não é o preço do torrador

Gás, energia, mão de obra por batelada e principalmente a perda de peso na torra formam o custo por quilo torrado. Uma merma de 16% em vez de 18% muda o seu custo mais rápido do que qualquer desconto na compra do equipamento. Por isso, comece a medir a perda real desde a primeira torra do equipamento novo.

Ligue o torrador ao seu controle de produção

O Torra Pró funciona com qualquer torrador: você importa o perfil do Artisan ou registra a torra na mão, informa peso de entrada e saída, e o sistema calcula rendimento, custo do torrado e saldo de estoque. Assim você compara equipamentos, operadores e perfis com números, não com impressão.

  • Importação automática dos perfis do Artisan, com horário de Brasília
  • Registro manual em segundos para quem torra sem software de curva
  • Perda real por torra, por lote de café verde e por operador
  • Custo do quilo torrado atualizado a cada torra

Teste 30 dias grátis, sem cartão

Cadastre o primeiro lote de café verde em 2 minutos e veja o custo real do seu café já na primeira torra.

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Perguntas frequentes

Quanto custa um torrador de café?
Varia muito por capacidade, automação e origem. Equipamentos de amostra e de 1 a 3 kg ficam na faixa de milhares de reais; 5 a 15 kg entram na casa das dezenas de milhares; industriais acima de 30 kg são projetos sob medida. Peça orçamento direto ao fabricante — o Torra Pró não vende equipamentos.
Vale comprar torrador usado?
Pode valer, desde que você verifique estado do tambor, queimador, motor de exaustão e disponibilidade de peças da marca. Um torrador usado sem assistência é um custo parado.
Preciso de software para operar o torrador?
Para operar, não. Para saber o custo e o rendimento de cada torra, sim: é isso que o Torra Pró faz, com 30 dias grátis e sem cartão.