Como acompanhar rendimento por perfil?

Registre entrada e saída de toda torra. A média por perfil aparece sozinha depois de algumas semanas e passa a ser sua base de planejamento.

O que fazer com a sobra de granel?

Ou junta com a próxima torra do mesmo lote, ou consome internamente. O importante é dar baixa: sobra não registrada vira diferença de estoque.

Torra Pró

Rendimento

Rendimento da torra: quanto café sobra para vender

Rendimento é a resposta para a pergunta prática do dia a dia: com as sacas que tenho, quantos pacotes consigo vender?

Da saca ao pacote

Uma saca de 60 kg de café verde com 18% de perda entrega cerca de 49,2 kg de torrado.
Descontando quebras de empacotamento e amostras de prova (algo entre 1% e 3%), sobram cerca de 48 kg vendáveis.
Em pacotes de 250 g, isso são aproximadamente 192 unidades.

Por que a conta erra na prática

Sobras de granel que não fecham um pacote inteiro e ficam esquecidas no balde
Café usado em prova, cortesia e amostra que ninguém desconta do estoque
Perda de peso estimada por chute, e não medida por torra

Planejando a semana

Trabalhe de trás para frente: comece pela demanda em pacotes, converta para quilos torrados, aplique o rendimento do perfil e chegue ao café verde necessário. É assim que você descobre com antecedência que vai faltar saca — e não no dia da entrega.

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Perguntas frequentes

Como acompanhar rendimento por perfil?: Registre entrada e saída de toda torra. A média por perfil aparece sozinha depois de algumas semanas e passa a ser sua base de planejamento.
O que fazer com a sobra de granel?: Ou junta com a próxima torra do mesmo lote, ou consome internamente. O importante é dar baixa: sobra não registrada vira diferença de estoque.