3. Torras
Registrar torra manual e entender a perda
Por que isso importa: Quem calcula preço pelo peso verde erra em torno de 20% para menos. A perda de torra é o custo invisível que come a margem do pacote.
- 1Em “Torrei”, use o botão de torra manual.
- 2Escolha o lote de café verde e informe o peso de entrada.
- 3Informe o peso de saída — ou aceite a perda padrão de 20%.
- 4Salve: o café torrado entra no balde de granel.
Regra: A perda padrão é 20%. 10 kg de verde viram 8 kg de torrado, e o custo do quilo torrado sobe na mesma proporção.
Dica: Pese a saída sempre que puder. Com o tempo, sua perda real por perfil aparece no histórico e o preço fica ainda mais preciso.
Pequena vitória
Você enxerga o custo real do quilo torrado — o número que de fato define o preço do pacote.
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